Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare coratella di capretto alla cacciatora, ricetta originaria della regione Toscana.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
coratella di capretto alla cacciatora
Ingredienti
una coratella di capretto, pomodoro, alloro, zenzero, prezzemolo, aglio, cipolla, olio extravergine d'oliva, vino bianco, sale
Preparazione
tagliare a pezzi una coratella di capretto o di agnello piccolo. soffriggere in un tegame una cipolla grande a fettine con un bicchiere d'olio. unire i pezzi di coratella e lasciarli rosolare bene rigirandoli perché non si attacchino. bagnare con un bicchiere di vino bianco. quando il vino è sfumato unire due foglie d'alloro, il sale a piacere, un pezzetto di zenzero, due o tre pomodori pelati, tagliati finemente, e un trito di prezzemolo ed aglio. cuocere a fuoco vivo aggiungendo poca acqua calda se necessario. servire caldo.
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