Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Tartara Di Salmone, ricetta originaria della regione Sicilia.
Tartara Di Salmone
Cosa serve per la ricetta
dosi per 4 persone: 600 G Salmone Fresco, 4 Tuorli D'uovo, 50 G Capperi, 8 Olive Verdi, 3 Limoni, 2 Peperoni Gialli, Prezzemolo Fresco, alcune Gocce Tabasco, 1/2 Bicchiere Olio D'oliva, Sale, Pepe
Come preparare la ricetta Tartara Di Salmone
Lavate e asciugate i peperoni, eliminate i semi e le costole bianche, tagliateli a quadretti. Tritate le olive. Sbucciate un limone al vivo e tagliate la polpa a pezzetti. Preparate la salsa: in una ciotola mescolate mezzo bicchiere d'olio, il succo di due limoni, sale, pepe e alcune gocce di tabasco. Tagliate il salmone a fette e poi a dadini, raccoglieteli in una terrina, aggiungete i peperoni, i capperi, le olive e i pezzetti di limone. Condite con la salsa, mescolate e lasciate marinare per 20 minuti. Dividete il composto su quattro piatti, al centro di ognuno sgusciate un tuorlo. Decorate con prezzemolo fresco. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.
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Data aggiornamento: 13/03/2010 alle 08:30 - Numero di ricette: 310
