Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare impanata di pesce spada, ricetta originaria della regione Sicilia.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
impanata di pesce spada
Ingredienti
400 gr di pesce spada, una cipolla, salsa di pomodoro fresco, un gambo di sedano, 50 gr di olive salate, una cucchiaiata di capperi, 4 zucchine, un uovo, farina bianca, burro, pasta frolla cruda, sale, pepe
Preparazione
preparare una comune “ghiotta”: mettere in una casseruola alcune cucchiaiate d'olio e farvi rosolare una cipolla sottilmente affettata, unire salsa di pomodoro fresco, il sedano tritato, le olive snocciolate e tagliate a pezzetti, una cucchiaiata di capperi ben lavati e strizzati ed infine il pesce tagliato a piccolissimi pezzettini. salare poco e pepare. tagliare le zucchine in “bastoncini” di circa 6 cm, passarle nell'uovo sbattuto, poi nella farina, quindi friggerle in olio bollente. imburrare una teglia, porre sul fondo un leggero strato di pasta frolla, cospargerla con la metà della “ghiotta” di pesce e la metà delle zucchine. mettervi un secondo strato di pasta frolla, versarvi sopra la rimanente “ghiotta” e le ultime zucchine. ricoprire ancora con pasta frolla chiudendo bene la pasta attorno al recipiente. cuocere l'impanata in forno di moderato calore (160°) lasciandovela per circa 45 minuti, sino a quando la superficie della pasta non sarà ben dorata.
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