Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Cipolline Glassate, ricetta originaria della regione Sardegna.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
Cipolline Glassate
Ingredienti
dosi per 2 persone: 400 G Cipolline, 30 G Burro, 1 1/2 Cucchiaio Zucchero, 10 Cl Brodo Di Vitello, Sale
Preparazione
Sbucciate le cipolline. In una casseruola fate sciogliere il burro, unitevi lo zucchero e fatelo caramellare leggermente. A questo punto mettete nel recipiente anche le cipolline e lasciatele rosolare per alcuni istanti, rigirandole in continuazione con un cucchiaio di legno. Infine versate il brodo e fate cuocere a recipiente coperto e a fiamma bassa per circa 15 minuti, in modo che le cipolline risultino perfettamente glassate, ossia rivestite da uno strato lucido; insaporite con il sale necessario e servite. Se vi piacciono i sapori particolari provate a sostituire lo zucchero con il miele, otterrete una glassa dal gusto veramente insolito.
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