Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Zuppa Di Cozze Alla Tarantina, ricetta originaria della regione Puglia.
Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13106
Zuppa Di Cozze Alla Tarantina
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1000 G Cozze, 300 G Pomodori, 1 Spicchio Aglio, Peperoncino, Olio D'oliva, Prezzemolo, Crostini Di Pane, 1 Pizzico Sale
Preparazione
Lavato e pulite le cozze, poi fatele aprire in una casseruola con un filo di olio. In ampia padella, unta in precedenza con olio, fate soffriggere uno spicchio di aglio schiacciato e un po' di peperoncino. Appena l'aglio comincerà a prendere colore, toglietelo insieme al peperoncino e versate nella padella i pomodori pelati e privati dei semi. Aggiungete un pizzico di sale e lasciate cuocere a fuoco media per circa dieci minuti; poi aggiungete le cozze, insieme al loro sugo ben filtrato. Spolverate la zuppa con il prezzemolo tritato e servitela nelle scodelle (meglio se di terracotta) con crostini di pane.
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