Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare pancotto rughetta e patate, ricetta originaria della regione Puglia.
Data aggiornamento: 01/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12806
pancotto rughetta e patate
Ingredienti
dodici fette di pane casareccio raffermo, 750 gr di patate, un chilo di rughetta, olio extravergine d'oliva, sale
Preparazione
sbucciare e lessare le patate tagliate a fette in abbondante acqua salata, a metà cottura aggiungere la rughetta mondata e lavata. quando patate e rughetta saranno cotte aggiungere le fette di pane nell'acqua bollente e scolare subito il tutto: fare attenzione che il pane non diventi troppo molle, è anzi consigliabile mettere nell'acqua solo la crosta del pane con un mezzo centimetro di mollica vicino. condire con olio soffritto con aglio e peperoncino piccante o con olio crudo e pepe fresco.
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