Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare orate alla san nicola, ricetta originaria della regione Puglia.
Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13106
orate alla san nicola
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
le orate, come pure altri pesci, sono preparate nel vecchio quartiere di san nicola a bari, alla maniera più antica, ma anche più appetitosa. si puliscono senza squamarle e si lavano in acqua di mare. guarnirle poi con erbe odorose, e lasciarle in un bagno d'olio d'oliva per qualche minuto, infine arrostirle sulla graticola a fuoco di carbone di legna.
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