Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare baccalà alla brace, ricetta originaria della regione Puglia.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
baccalà alla brace
Ingredienti
800 gr di baccalà già ammorbidito per due giorni in acqua, cinque cucchiai d'olio extravergine d'oliva, due cucchiai d'aceto, prezzemolo, pepe, sale
Preparazione
dividere il baccalà in 8 pezzi e togliere la pelle. in un piatto fondo preparare un intingolo con olio, aceto, pepe, un pizzico di sale e un ciuffetto di prezzemolo. aggiungere i pezzi di baccalà e farli marinare per un paio d'ore. poi metterli su una griglia a libro e cuocere su brace viva rigirando ogni tanto e spennellando con l'intingolo nel quale era stato messo a marinare. servire caldo.
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