Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Pasta Reale, ricetta originaria della nazione Malawi.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
Pasta Reale
Ingredienti
dosi per 4 persone: 120 G Farina, 70 G Burro, 4 Uova, 30 Cl Acqua, Sale
Preparazione
Si tratta, in sostanza di una pasta per choux, e si procede in modo identico. Acqua e burro sul fuoco, si aspetta il bollore, si tira via il pentolino e si butta la farina in un colpo solo nel pentolino. Ora mescola bene e rimetti sul fuoco: fa' cuocere la cosa un pochino a fuoco non molto alto: assomiglia ad un unico polpettone bianco che si attacca al cucchiaio di legno e si stacca dalle pareti? Bene... Vuol dire che è pronto! Mettila in una ciotola e falla raffreddare. Sbatti ora le uova una ad una e aggiungile bene (è fondamentale per il gonfiaggio) al polpettone. Prosegui così, per tutte le uova. Prendi una tasca da pasticciere e forma delle palline grosse come nocciole sulla placca del forno coperta da carta forno. Le fai cuocere in forno a circa 180 gradi. Non cuocerle nel brodo: lo scaldi bene e ce le tuffi dentro un attimo prima di servire.
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