Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare zeppole di san giuseppe, ricetta originaria della regione Campania.
Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14006
zeppole di san giuseppe
Ingredienti
per le zeppole: mezzo litro d'acqua, 400 gr di farina bianca, sei uova, una noce di burro, sale per la crema: tre tuorli d'uovo, tre cucchiai di zucchero, tre cucchiai rasi di fecola di patate, mezzo litro di latte, 150 gr di marmellata d'amarena
Preparazione
versare in una casseruola l'acqua con il burro e un pizzico di sale e quando sarà a bollore versarvi la farina tutta insieme e mescolare energicamente per circa dieci minuti perché non si formino grumi. rovesciare quindi la pasta sul tavolo di marmo e lasciarla raffreddare. quindi incorporarvi le uova uno per volta, prima il tuorlo e poi la chiara. ungere con olio una zona del piano di lavoro, mettere la pasta poca per volta nell'apposita siringa con l'imboccatura a stella e facendola uscire farle prendere la forma di ciambelle da poggiare sul piano unto. poi friggerle in olio abbondante, a fuoco basso in un primo momento indi più vivo. se le zeppole saranno molte converrà, come fanno le pasticcerie, mettere sul fuoco due padelle, una ad olio non troppo caldo e l'altra ad olio bollente; immergere le zeppole quindi prima nella padella meno calda e poi di lì passarle in quella più calda. scolare le zeppole su una carta assorbente. servire su un piatto da portata farcendole con un cucchiaiata di crema pasticcera, un pizzico di marmellata di amarene e zucchero a velo.
Le ricette Italiane
Le ricette internazionali
Il blog!
Ricette per Regione
- Abruzzo (230)
- Basilicata (187)
- Calabria (421)
- Campania (331)
- Emilia Romagna (285)
- Friuli Venezia Giulia (251)
- Lazio (328)
- Liguria (276)
- Lombardia (296)
- Marche (191)
- Molise (175)
- Piemonte (318)
- Puglia (277)
- Sardegna (202)
- Sicilia (291)
- Toscana (305)
- Trentino Alto Adige (133)
- Umbria (214)
- Val d'Aosta (161)
- Veneto (310)