Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare vitello in “fricandò”, ricetta originaria della regione Lombardia.
Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12906
vitello in “fricandò”
Ingredienti
800 gr di noce di vitello, 50 gr di burro, quattro fette di prosciutto crudo, vino bianco secco, una carota, due cipolle, prezzemolo, foglie di sedano, chiodi di garofano, sale, pepe
Preparazione
lardellare il vitello usando la parte grassa del prosciutto. in una casseruola mettere il burro, il prosciutto magro tritato e due cipolle intere, conficcando in esse alcuni chiodi di garofano. rosolare bene, poi unire il vitello e lasciarlo dorare da tutte le parti, aggiungere quindi la carota a pezzetti, un mazzetto di prezzemolo legato insieme ed alcune foglie di sedano. versare sulla carne il vino bianco (un bicchiere), salare, pepare e mettere il coperchio. cuocere il vitello a fiamma lenta, rigirandolo sovente. se durante la cottura la carne asciugasse troppo, bagnarla con un poco di brodo. servirlo a fettine sottili e versare sopra il sugo e le verdure passate al setaccio.
Le ricette Italiane
Le ricette internazionali
Il blog!
Ricette per Regione
- Abruzzo (218)
- Basilicata (176)
- Calabria (407)
- Campania (316)
- Emilia Romagna (272)
- Friuli Venezia Giulia (240)
- Lazio (314)
- Liguria (263)
- Lombardia (281)
- Marche (177)
- Molise (164)
- Piemonte (310)
- Puglia (265)
- Sardegna (189)
- Sicilia (285)
- Toscana (287)
- Trentino Alto Adige (119)
- Umbria (197)
- Val d'Aosta (151)
- Veneto (297)