Ricette Lombarde: torta paradiso


Ricette Lombardia

La gastronomia della regione Lombardia è una gastronomia ricca e varia, che talvolta risente delle influenze del vicino Ticino e della zona alpina più in generale. Tra i piatti che vale la pena di menzionare troviamo gli ossibuchi con il risotto alla milanese, le cotolette, i tortelli di zucca. La Lombardia è anche terra di grandi formaggi, quali lo stracchino, il taleggio, la robiola, e l’irresistibile mascarpone. Altra protagonista della gastronomia lombarda è la polenta, servita spesso con le quaglie. Lasciandoci Milano alle spalle, scopriremo la Valtellina, con i suoi sciat e con i pizzoccheri, un primo piatto davvero eccezionale. Ancora, da Cremona proviene la mostarda, così come un eccellente torrone. Il Pavese, oltre ad essere terra di grandi vitigni, è anche terra di rane. Nel comasco invece potrete assaggiare il pesce di lago, come il famoso misultin. Una gastronomia ricca e variegata insomma, per una terra che vale la pena di girare in lungo e in largo.

I vini Lombardi

Famosissimi sono i vini della Valtellina e quelli dell’Oltrepo Pavese. Anche la zona del Garda offre eccellenti vini, oltre ad un superlativo olio extravergine di oliva. Invini da segnalare sono il Nebbiolo per quanto riguarda la Valtellina (la zona dell’Adda). L’Oltrepo Pavese spicca per il Bonarda, il Barbera e altri. Altri vini eccellenti provengono dal Garda e dalle rive del Po. Famosissimo infine il Franciacorta, che si produce intorno al Lado d’Iseo. Buone produzioni vitivinicole comunque si hanno praticamente su tutto il territorio lombardo.

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