Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Filetti Di Pesce San Pietro Alla Milanese, ricetta originaria della regione Lombardia.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
Filetti Di Pesce San Pietro Alla Milanese
Ingredienti
dosi per 4 persone: 2 Pesci San Pietro Di 600 G, Sale, Pepe, 2 Uova, Farina Bianca, Pangrattato, 100 G Burro
Preparazione
Lavate bene i San Pietro, puliteli, asciugateli. Togliete loro la pelle; osservando attentamente, vedrete che in ciascun lato si distinguono nettamente quattro filetti, che dovrete separare con l'apposito coltellino affilato. Batteteli leggermente con un pestacarne, infarinateli, passateli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, quindi immergeteli nel burro spumante circa dieci minuti per parte, finché saranno belli dorati. A metà cottura salateli e pepateli solo alla fine.
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