Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare arrosto di vitello al latte, ricetta originaria della regione Lombardia.
Data aggiornamento: 07/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13456
arrosto di vitello al latte
Ingredienti
800 gr di fesa di vitello, 50 gr di prosciutto crudo, 50 gr di burro, un litro di latte, un cucchiaio di farina bianca, sale
Preparazione
far soffriggere il burro con un cucchiaio di farina e alcune fette di prosciutto crudo ridotto a tagliatelle. quando inizia a colorire, mettere il vitello arrotolato e farlo rosolare, dosandolo di sale e limitando il fuoco. bagnare la carne con un bicchiere di latte e ripetere l'operazione man mano che la carne si asciuga, tenendo coperta la pentola. servire con il fondo di cottura. variante: si può usare della carne di manzo.
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