Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare bagnone, ricetta originaria della regione Lazio.
Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12906
bagnone
Ingredienti
pane casareccio raffermo, pomodori secchi, finocchio selvatico secco, baccalà, aglio, olio extravergine d'oliva, pepe
Preparazione
in una pentola possibilmente di coccio mettere a cuocere in acqua pomodoretti secchi conservati, alcuni spicchi d'aglio, il baccalà tagliato a pezzi e messo a bagno la sera precedente e finocchio secco a mazzetti. lasciare insaporire a lungo aggiungendo, se necessario, acqua per conservare un poco di brodo per inzuppare il pane e a cottura ultimata versare il tutto in una zuppiera contenente pane raffermo tagliato a fette alte un centimetro. bagnare bene lasciando coperta per una decina di minuti la zuppiera. prima di servire versare abbondante olio di oliva e pepe nero appena macinato.
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