Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare riso con granseola e datteri, ricetta originaria della regione Friuli Venezia Giulia.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
riso con granseola e datteri
Ingredienti
un chilo di datteri, due granseole, 350 gr di riso, un cucchiaio di olio, mezza cipolla, un ciuffo di prezzemolo, pepe, sale
Preparazione
lavare i datteri, che si mettono in una pentola senz'acqua. far cuocere a fuoco vivo, fino a quando i gusci si aprano e i datteri lascino tutta la loro acqua. scolarli, senza gettare l'acqua, e togliere i gusci. nella pentola soffriggere l'olio con la cipolla finemente tritata, aggiungere il riso, lasciarlo “cricchiare”, poi i datteri, e cuocere con l'acqua dei medesimi. salare e pepare. verso la fine della cottura aggiungere la polpa di due belle granseole tritate insieme al prezzemolo. il liquido contenuto nelle granseole non va gettato, perché serve ad allungare il brodo dei datteri.
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