pasticcio di pasta e prosciutto

preparare una pasta con due uova, la farina e il sale e lavorarla bene con le mani bagnate, fino a ottenere un impasto liscio. stendere la pasta con il mattarello e tagliarla con la rotella in quadrati che vanno bolliti nell'acqua insieme a un cucchiaio d'olio, per evitare che si attacchino tra loro. scolare i quadrati di pasta e stenderli ad asciugare su di un canovaccio asciutto. mescolare il burro con i due rossi d'uovo, aggiungervi nell'ordine: il prosciutto tritato a dadini, la panna e le chiare montate a neve. mescolare l'impasto. in una teglia da forno imburrata alternare la pasta e il composto, fino a esaurimento. porre in forno e far cuocere per circa tre quarti d'ora.