Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Salsa Parigina, ricetta originaria della nazione Francia.

Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 14006

Salsa Parigina

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 50 Cl Salsa Vellutata, 1 Cucchiaio Salsa Besciamella, 10 Cl Purè Di Funghi, 15 Cl Panna, 50 G Burro, 3 Tuorli D'uovo, Noce Moscata Grattugiata, alcune Gocce Succo Di Limone, Sale, Pepe Bianco

Preparazione

Mescolate i tuorli d'uovo con la besciamella e il purè di funghi, condite con sale, pepe bianco, noce moscata e qualche goccia di succo di limone. Sbattete con la frusta su fuoco moderato. Aggiungete la salsa vellutata e poco per volta 1 dl di panna. Quando la salsa s'attacca al cucchiaio, toglietela dal fuoco e incorporate la panna rimasta insieme al burro a temperatura ambiente. Adatta per usi vari.

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