Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare cassata napoletana, ricetta originaria della regione Campania.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
cassata napoletana
Ingredienti
un pan di spagna del diametro di 25 cm, un chilo di ricotta, 800 gr di zucchero, 50 gr di cioccolato fondente, 200 gr di frutta candita, maraschino
Preparazione
mescolare con i rebbi di una forchetta la ricotta con lo zucchero e un poco di maraschino o altro liquore bianco profumato e passarla al setaccio. alla metà di questa crema unire pezzettini di cioccolato fondente e frutta candita a dadini. tagliare in orizzontale il pan di spagna a metà creando all'interno due cavità, farcirle con la ricotta condita. rivestire l'esterno del dolce con la ricotta lasciata bianca, levigando bene la superficie con una spatola. guarnire a piacere con altra frutta candita. tenere qualche ora in frigorifero prima di servire.
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