Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare zuppa di pane farcito, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
zuppa di pane farcito
Ingredienti
sei fette di pane casereccio raffermo, 200 gr di carne di pollo e vitello tritata finemente, 4-5 tuorli d'uovo, prezzemolo tritato, pecorino grattugiato, strutto, brodo di pollo, pepe nero, sale
Preparazione
privare le fette di pane della crosta, quindi disporne tre su un tagliere, spennellarle di tuorlo d'uovo e distribuire su di esse la carne, il prezzemolo, il pepe nero, il formaggio grattugiato. coprire con le restanti fette di pane, sempre spennellate di tuorlo d'uovo; e con un coltello a seghetta ridurre il tutto a dadini. fissarli con un gambo di origano o uno stecchino di legno e friggerli nello strutto in modo che l'uovo, cuocendo li saldi. disporli nelle scodelle e versare su di essi il brodo bollente.
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