Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Fusilli Alla Silana, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
Fusilli Alla Silana
Ingredienti
dosi per 4 persone: 500 G Pasta Tipo Fusilli, 80 G Prosciutto Crudo (pezzi Da 80 G), 1 Spicchio Aglio, 200 G Funghi Porcini Sott'olio, 400 G Pomodori Pelati, Basilico, 1 Ciuffetto Prezzemolo, 1/3 Cucchiaino Peperoncino Rosso Piccante In Polvere, 60 G Formaggio Pecorino Grattugiato, Sale
Preparazione
In un tegame di coccio fate rosolare con l'olio il prosciutto tagliato in minuscoli dadini, i funghi tagliati a pezzetti (se secchi, li avrete già bene ammollati in acqua tiepida) e l'aglio che eliminerete appena dorato. Unite i pomodori privati dei semi e dell'acqua di vegetazione, il basilico spezzettato, il prezzemolo tritato, il peperoncino piccante in polvere e il sale. Fate cuocere a fuoco dolce e a tegame coperto. Lessate i fusilli, sgocciolateli al dente, versateli nel tegame con la salsa, rigirateli, tenendoli sul fuoco per qualche minuto e cospargeteli di formaggio pecorino prima di servire.
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