Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare frittelle di bianchetti, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 25/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13206
frittelle di bianchetti
Ingredienti
500 gr di bianchetti, farina bianca, prezzemolo, olio d'oliva per friggere, pepe nero, sale
Preparazione
la “nunnata” è costituita da minuscoli pesciolini allo stato quasi larvale (neonati, da cui “nunnata” nel reggino, “rosamarina” nel cosentino). lavare con cura e molto delicatamente i bianchetti e metterli in una zuppiera nella quale è stata preparata una pastella con farina, acqua, sale, prezzemolo tritato e pepe nero macinato. prendere a cucchiaiate e friggere in olio bollente, ponendo via via su un foglio di carta paglia per eliminare l'eccesso di grasso. spolverare di sale e servire caldo.
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