Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare coscia di agnello lardellato, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
coscia di agnello lardellato
Ingredienti
la coscia di un agnello da due chili, 250 gr di lardo, spicchi d'aglio, origano, rametti di prezzemolo, tre cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale
Preparazione
lardellare la carne usando un composto ottenuto tritando insieme lardo, aglio e pezzemolo. chiudere i fori con stecchini di origano e cuocere in acqua bollente salata con l'aggiunta dell'olio. punzecchiare la carne con i rebbi di una forchetta e aspettare che il liquido di cottura si restringa. il contorno ideale è di patate silane fritte e insaporite col sugo della carne.
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