Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare rognonata, ricetta originaria della regione Abruzzo.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
rognonata
Ingredienti
un chilo di “rognonata” di pecora, pane abbrustolito, olio extravergine d'oliva, peperoncino, cipolla, sale
Preparazione
tagliare a piccoli pezzi la carne e disporla in un tegame con la cipolla tritata, peperoncino, olio e sale. cuocere a fuoco lento, aggiungendo un poco d'acqua così che il sugo non restringa troppo. appena la carne si stacca dall'osso, versare nei piatti preparati con dadini di pane abbrustolito.
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