Sardine In Bellavista
Ingredienti
dosi per 4 persone: 600 G Sardine, 10 Filetti D'acciughe, 2 Peperoni Gialli., Per La Salsa:, 250 G Funghi Coltivati (o Funghi Porcini), 2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro, Prezzemolo, Cipolla, Olio D'oliva, Burro, Sale
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Preparazione
Preparate la salsa: insaporite la cipolla tritata con burro e olio, aggiungete i funghi tritati e cuocete facendo evaporare tutta l'acqua. Salate, pepate; unite prezzemolo tritato e salsa di pomodoro. Lasciate addensare. Pulite le sardine, Allineatele aperte in una pirofila unta d'olio, spalmatele con la salsa ai funghi e tenete in forno caldo mezz'ora. Abbrustolite i peperoni, spellateli, tagliateli a listarelle e disponetele intorno alle sardine. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Pinot Nero (in bianco) DOC, Frascati "Superiore" DOC, Guardiolo Bianco DOC.
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