Arrosto Dell'ortolano
Ingredienti
dosi per 6 persone: 1000 G Vitello Per Arrosto, 300 G Carote, 300 G Cipolle, 300 G Sedano, 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, 1 Bicchiere Vino Bianco, Sale, Pepe
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Preparazione
Tagliate a pezzetti le verdure e mettetele a soffriggere lentamente in una casseruola, aggiungete poi 1/2 bicchiere di vino. Allargate le verdure e al centro della casseruola mettete la carne fate rosolare e poi unite il restante vino, lasciate evaporare, coprite e mandate a cottura. Servite con le verdure a pezzi oppure passate al mixer.
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