Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare grifi, ricetta originaria della regione Toscana.
Data aggiornamento: 25/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13206
grifi
Ingredienti
un chilo di grifi (parti di scarto del musetto del vitello o di maiale), una cipolla, un bicchiere di vino rosso, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, qualche chiodo di garofano, timo, persia, pepe, sale
Preparazione
pulire i grifi, tagliarli a pezzetti e cuocerli in un tegame di coccio con un bicchiere d'acqua. quando l'acqua si è ritirata, aggiungere una cipolla tritata con tre o quattro chiodi di garofano infilati, un pizzico di timo e uno di persia, pepe e sale a piacere. appena l'acqua si è ritirata del tutto aggiungere un bicchiere di vino rosso e appena anche questo si è ritirato aggiungere il concentrato di pomodoro sciolto nell'acqua. finire la cottura. sorvegliare perché non manchi mai l'umido e cuocere sempre coperto. servire caldo.
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