Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare frascadei, ricetta originaria della regione Toscana.
Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13106
frascadei
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
tagliare grossolanamente le foglie interne di un cavolo nero (500 grammi), e metterle a lessare nella casseruola con l'acqua e sale grosso. sbucciare (300 grammi) le patate e unirle al cavolo, dopo averle tagliate in grossi pezzi. cuocere per 40 minuti. setacciare (200 grammi) la farina gialla e versarla a pioggia lentamente, per evitare che si formino grumi. mescolare spesso e cuocere per un'altra ora. il preparato deve rimanere abbastanza morbido: se si infittisce troppo, aggiungere un poco d'acqua tiepida. intanto preparare un battuto con (100 gr) di lardo, (50 gr) di mortadella, un ciuffo di prezzemolo e uno spicchio di aglio. versarlo nella casseruola a metà cottura insieme ad un bicchiere di olio extravergine d'oliva. mescolare bene e servire nei piatti fondi singoli.
Le ricette Italiane
Le ricette internazionali
Il blog!
Ricette per Regione
- Abruzzo (219)
- Basilicata (178)
- Calabria (409)
- Campania (320)
- Emilia Romagna (275)
- Friuli Venezia Giulia (240)
- Lazio (315)
- Liguria (265)
- Lombardia (283)
- Marche (179)
- Molise (167)
- Piemonte (311)
- Puglia (267)
- Sardegna (191)
- Sicilia (287)
- Toscana (291)
- Trentino Alto Adige (125)
- Umbria (202)
- Val d'Aosta (153)
- Veneto (298)