Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Dentice Brasato, ricetta originaria della regione Toscana.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
Dentice Brasato
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Dentice Da 1000 G, 2 Bicchieri Vino Bianco, 1 Cipolla, 1 Carota, 1 Costa Sedano, poco Olio D'oliva, Sale, Pepe
Preparazione
Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. Distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Corvo Bianco IGT Di Sicilia.
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