Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Lax Smorga, ricetta originaria della nazione Svezia.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
Lax Smorga
Ingredienti
dosi per 4 persone: 450 G Filetto Di Salmone Fresco, 100 G Salmone Affumicato, 300 G Formaggio Creme Fraiche, 10 Cl Gelatina Di Pesce, 1 Cucchiaino Erba Cipollina Tritata, 1 Cucchiaino Anetro Tritato
Preparazione
Fate cuocere il filetto di salmone completamente spinato in un court bouillon, scolatelo e fatelo raffreddare completamente. Tritate finemente il salmone affumicato e fatelo raffreddare in frigo. Quando le carni del pesce saranno ben fredde lavoratele insieme alla creme fraiche e alla gelatina di pesce. Aggiungete gli aromi, mescolate bene e con un cucchiaio ricavate tante piccole formine con il composto, e sistematele capovolte in un piatto da portata. Fate raffreddare e servite in tavola, decorando eventualmente con uova di lompo.
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