dosi per 4 persone: 200 G Riso Lungo, 30 G Burro, 370 G Acqua, Sale, 30 G Cipolle, 100 G Funghi Champignon, 1 Cucchiaio Prezzemolo
Friggete nel burro le cipolle tagliate a pezzi piccoli, fate friggere per breve tempo anche gli champignon tagliati a fettine sottili, aggiungete il riso, versate l'acqua calda, mettete il sale e cuocete per 3 minuti, dopodichè completate la cottura con il coperchio sopra per altri 20 minuti nel forno a 120 gradi.
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