Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Insalata Al Salmone E Perline, ricetta originaria della nazione Senegal.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
Insalata Al Salmone E Perline
Ingredienti
dosi per 4 persone: 150 G Salmone Affumicato, 1 Insalata Cicorino, 2 Cespi Insalata Novella, Insalata Belga Riccia (indivia Riccia), 1 Pizzico Aneto, Ravanelli, 60 G Ricotta, 1 Cipollotto, 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato, Limone, Olio D'oliva, Sale, Pepe
Preparazione
Mondate e lavate le insalate. Dopo averle sgocciolate bene ponetele in un'insalatiera. Aggiungete i ravanelli e il cipollotto tagliati a fettine sottili e il salmone a striscioline. Preparate una vinaigrette emulsionando il succo di limone filtrato al colino, l'olio, il sale, il pepe e conditevi l'insalata. Mescolate bene. In una terrina lavorate la ricotta fresca con un pizzico d'aneto e un ciuffo di prezzemolo tritato. Formate delle palline e distribuitele sull'insalata. Servite subito. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Locorotondo DOC.
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