Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Anatra Al Barbaresco, ricetta originaria della nazione Malta.

Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13956

Anatra Al Barbaresco

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Petto D'anatra, 1 Bicchiere Vino Barbaresco, 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, 1 Scalogno, 2 Foglie Salvia, 20 G Burro, 1 Cucchiaio Farina, Sale, Pepe

Preparazione

Rosolare nell'olio con lo scalogno e la salvia i petti d'anatra; bagnare col vino e far evaporare. Aggiustare di sale e di pepe, coprire e cuocere per 1 ora. Togliere la carne e tenerla in caldo. Aiutandosi con un cucchiaio raccogliere il fondo di cottura, unirvi il burro e la farina e far addensare. Servire il petto a fette irrorate dalla salsa.

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