uova ripiene al cioccolato
Ingredienti
dieci uova, una bustina di cannella, due bustine di vanillina, 75 gr di cacao amaro, zucchero, liquore strega o altro liquore aromatico
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Preparazione
bollire le uova fino a renderle sode, quindi sbucciarle e dividerle a metà separando il tuorlo dall'albume. amalgamare bene i tuorli mescolandoli con tutti gli ingredienti per ottenere un impasto non molto morbido, quindi riempire i gusci di albume precedentemente accantonati e, dopo averli leggermente infarinati, passarli nella chiara d'uovo montata a neve. friggere in abbondante olio. sistemare in un piatto di portata e cospargere con zucchero a velo.
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