Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare polpetti affogati alla civitavecchiese, ricetta originaria della regione Lazio.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
polpetti affogati alla civitavecchiese
Ingredienti
un chilo di polipetti di piccolo taglio, quattro spicchi di aglio, un mazzetto di prezzemolo, peperoncino, mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva, mezzo bicchiere di vino bianco secco, sale
Preparazione
in un tegame preparare un soffritto con olio d'oliva e un trito di aglio, prezzemolo, quindi unirvi i polipetti lavati e puliti, lasciandoli rosolare un poco, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco facendolo consumare in gran parte e infine versarvi un mestolo di acqua bollente lasciando cuocere lentamente a tegame coperto.
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