Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare pigna, ricetta originaria della regione Lazio.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
pigna
Ingredienti
450 gr di farina, 100 gr di burro, 80 gr di zucchero, 50 gr di latte, 25 gr di lievito di birra, tre uova, vanillina, sale
Preparazione
per pasqua, ogni famiglia fornina preparava la propria “pigna”. si tratta di un dolce lievitato, a forma di treccia ottenuto da un impasto molto lavorato di uova, farina bianca, burro fuso, zucchero, latte e fatto lievitare a lungo in ambiente tiepido. una volta, per preparare questo dolce si usava il lievito naturale, lo stesso usato per fare il pane. oggi si adopera quello in polvere. sistemare quindi l'impasto preparato a treccia in una piastra imburrata e infarinare a forno medio (180°) sinché la superficie non sarà dorata. pochi minuti prima di servire in tavola, spolverare la pigna con la vanillina e mettere al centro della tavola il tradizionale uovo sodo sbucciato.
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