Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Fritto Di Carciofi E Cervella, ricetta originaria della regione Lazio.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
Fritto Di Carciofi E Cervella
Ingredienti
dosi per 6 persone: 300 G Cervella Di Vitello, 200 G Animelle Di Vitello, 6 Carciofi Romani, 2 Uova, Sale, Pepe, Farina, abbondante Olio Per Friggere
Preparazione
Sbollentate e pelate cervella ed animelle. Pulite i carciofi, divideteli a spicchi lasciateli per 30 minuti in acqua acidulata con limone. Asciugateli bene ed infarinateli, così come le cervella e le animelle. Passate tutto nell'uovo sbattuto con sale e pepe e friggete in olio caldissimo. Prima di servire, lasciate asciugare su carta assorbente.
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