torta di vigilia
Ingredienti
200 gr di burro, 200 gr di zucchero, 200 gr di mandorle tritate, 200 gr di farina, succo e buccia di un limone, vaniglia
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Preparazione
montare il burro, aggiungervi il succo e la buccia grattugiata di un limone assieme a un cucchiaio di acqua ghiacciata. unire lo zucchero, profumare con vaniglia, aggiungere le mandorle tritate finemente e la farina. lavorare l'impasto velocemente, stenderlo all'altezza di un dito mignolo e rivestire una tortiera. versarvi sopra una conserva di lamponi, ribes o fragole adagiando al di sopra una graticola di bastoncini della stessa pasta.
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