Risotto Con Le Erbe
Ingredienti
dosi per 4 persone: 300 G Riso, 200 G Bietole, 200 G Spinaci, 2 Uova, 1/2 Cipolla, 50 G Burro, Vino Bianco, 100 Cl Brodo, Formaggio Parmigiano Grattugiato, Sale, Pepe
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Preparazione
In una pentola fate rosolare nel burro la cipolla tritata fine. Appena appassisce unite il riso e fatelo tostare alcuni minuti. Aggiungete quindi le verdure lavate e tagliate fini. Salate, pepate e bagnate con del vino. Quando sarà evaporato tirate su il risotto con il brodo bollente. Appena è pronto spegnete il fuoco e amalgamateci le uova precedentemente sbattute con 4 cucchiai di formaggio. Rimestate bene e servite con altro parmigiano.
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