Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare risotto con il griso (riso con silene), ricetta originaria della regione Friuli Venezia Giulia.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
risotto con il griso (riso con silene)
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
lessare mezzo chilo di silene, scolarle e tritarle finemente. soffriggere uno spicchio d'aglio nel burro e gettarlo quando sia divenuto scuro. rosolare bene e unire mezzo chilo di riso; mescolare velocemente e aggiungere il brodo come per un normale risotto. a cottura quasi ultimata, versarvi 50 gr di parmigiano, aggiustare di sale e pepe e mantecare con una noce di burro. il risotto dovrà risultare un poco fluido.
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