Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare polpette affumicate del vaiont, ricetta originaria della regione Friuli Venezia Giulia.
polpette affumicate del vaiont
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
prendere carne magra di pecora o di capra o di capriolo o di camoscio e tritarla finemente. aggiungere sale e pepe a piacere, abbondante aglio pure tritato e uno o due bicchieri di vino bianco. amalgamare bene in modo da ottenere un composto cremoso. formare delle polpettine di circa 150 gr, passarle nella farina di mais, metterle in una cassetta e affumicarle senza calore con legno possibilmente di ginepro per un minimo di due e un massimo di quattro giorni. a questo punto girare le polpettine e lasciarle per un altro giorno. si mangiano preferibilmente stagionate.
Data aggiornamento: 19/11/2008 alle 09:10 - Numero di ricette: 15306
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