Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare lucci al sugo, ricetta originaria della regione Emilia Romagna.
Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14006
lucci al sugo
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
i lucci devono essere piccoli: pulirli, asciugarli, infarinarli e friggerli in olio d'oliva. spolverati con sale e pepe, sono già buoni così. ma si può anche procedere e completare la preparazione. in una terrina di terracotta predisporre un soffritto di olio d'oliva e prezzemolo, aggiungere sale e pepe; poi unire la passata di pomodoro o conserva diluita in acqua calda; infine, appena il sugo si raddensa depositarvi i lucci fritti per un buon amalgama.
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