Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Crostata Africana, ricetta originaria della nazione Colombia.
Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14006
Crostata Africana
Ingredienti
dosi per 6 persone: 400 G Pasta Frolla Surgelata, 50 G Zucchero, 1 Uovo, 2 Tuorli D'uovo, 20 Cl Latte, 1 Banana Grande, 1 Manciata Datteri, 75 G Noci Sgusciate, 1 Stecca Vaniglia, 50 G Zucchero A Velo, 1 Pizzico Cannella In Polvere, Per Lo Stampo:, Burro
Preparazione
Imburrate uno stampo da crostata del diametro di 25 centimetri circa. Scongelate la pasta, stendetela con il mattarello e con la sfoglia ottenuta foderate lo stampo: il bordo di pasta tutt'intorno dovrà essere abbastanza spesso. Punzecchiate la torta con una forchetta, ricopritela con carta oleata, sopra sistemate un po' di fagioli secchi e cuocete in forno a 225 gradi per un quarto d'ora. Preparate il ripieno: mettete a bollire il latte con la stecca di vaniglia spaccata in due. Con il mixer lavorate 1 uovo intero più 2 tuorli insieme allo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Tritate le noci, snocciolate e tagliuzzate i datteri, affettate la banana. Raccogliete la frutta in una terrina, spolverizzatela con un po' di cannella, quindi unite il composto di uova e zucchero. Mescolando, fate scendere a filo il latte caldo dal quale avrete tolto la vaniglia; poi versate il composto nella torta dopo aver eliminato fagioli e carta, e rimettete in forno per 25 minuti. Montate a neve soda gli albumi rimasti con lo zucchero a velo, distribuite il composto sulla torta e rimettete in forno ben caldo per pochi minuti. Lasciate raffreddare la torta prima di servirla sul piatto da portata. Si consiglia di non preparare questo dolce con troppo anticipo.
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