Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Zuppa Di Telline, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
Zuppa Di Telline
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1000 G Telline, 1 Cipolla, 15 Cl Olio D'oliva Extra-vergine, 2 Uova, 1 Limone, 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato, Sale, alcune Fette Pane
Preparazione
Mettete a bagno per alcune ore le telline e risciacquatele accuratamente per eliminarne ogni traccia di sabbia. In una casseruola con l'olio fate cuocere dolcemente la cipolla tritata, appena sarà imbiondita gettatevi le telline, coprite il recipiente e lasciate che le telline si aprano. Allontanate allora dal fuoco la casseruola, aggiungete due uova sbattute, diluite col succo di limone. Unite il prezzemolo e il sale. Mescolate con un mestolo di legno e distribuite le telline con la loro salsa d'uovo su fette di pane abbrustolito poste sul fondo di ogni scodella.
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