Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare salatielli, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12906
salatielli
Ingredienti
500 gr di farina bianca, i filetti di 4 o 5 acciughe salate, due spicchi d'aglio, prezzemolo tritato, mollica di pane casereccio abbrustolita, pepe nero, olio extravergine d'oliva, sale
Preparazione
impastare la farina con acqua e sale, in modo da ottenere una pasta morbida. stenderla e ridurla con le mani in lunghi fili da raccogliere a nido. a parte preparare la salsa friggendo assieme i filetti di acciughe (da schiacciare con i rebbi di una forchetta), l'aglio e la mollica. cuocere la pasta in abbondante acqua salata; scolarla; condirla con la salsa e, prima di servire cospargere di pepe nero e rosso, nonché di prezzemolo crudo tritato.
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