Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Risotto Alla Birra, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
Risotto Alla Birra
Ingredienti
dosi per 4 persone: 300 G Riso, 30 G Formaggio Fontina, 30 G Formaggio Crescenza, 30 G Formaggio Parmigiano, 1 Cipolla Piccola, 80 Cl Brodo, 15 Cl Birra, 30 G Burro, 4 Cucchiai Olio D'oliva, Sale
Preparazione
Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con l'olio. Versatevi il riso e lasciatelo tostare per pochi minuti quindi proseguite la cottura bagnando poco per volta con il brodo bollente. Sciogliete in un tegamino il burro e unite i formaggi tagliati a minuscoli dadini e la birra, lasciando fondere tutto a fuoco bassissimo e mescolando continuamente. Alla fine salate un pochino. Unite la crema di formaggi al risotto quando sarà pronto. Mantecate bene mescolando la preparazione fuori dal fuoco, poi trasferite il risotto in un piatto da portata e servite subito. Ottimo anche con l'aggiunta di funghi saltati nel burro.
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