Fagiolini Campagnoli
Ingredienti
dosi per 4 persone: 450 G Fagiolini Novelli, 100 G Pancetta Affumicata A Fettine Sottili, 1 Cipolla, Olio D'oliva, Aceto Di Vino, poco Brodo, Prezzemolo Tritato, Sale, Pepe
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Preparazione
Lessare i fagiolini e scolarli. Scaldare alcuni cucchiai di olio e mettervi l'aglio e la cipolla affettata finemente e quando questa sarà appassita unire la pancetta a striscioline. Aggiungere i fagiolini e farli insaporire, salarli, peparli e, se occorre, unire qualche cucchiaio di brodo. A fine cottura versare nel tegame 2 cucchiai di aceto e lasciare evaporare mescolando. Completare con prezzemolo tritato.
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