dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Spaghetti, 1000 G Pomodori Perini, 1 Spicchio Aglio, 1 Cipolla, 1 Carota, 1 Gambo Sedano, alcune Foglie Basilico, Olio D'oliva, Burro, Formaggio Grattugiato, Sale, Pepe
Lavate i pomodori, tagliateli a pezzi, sistemateli in un tegame con lo spicchio d'aglio, la cipolla, la carota e il sedano tagliato a pezzi, salate. Portate a ebollizione poi cuocete per circa un'ora. Frullate la salsa, regolate sale e pepe. In una padella, scaldate un po' di olio e burro, fate insaporire il passato per pochi minuti. Lessate gli spaghetti, scolateli, conditeli con la salsa, distribuite qualche fogliolina di basilico, servite con formaggio grattugiato.
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