Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Filetti Di Triglia In Guazzetto, ricetta originaria della nazione Marocco.

Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13156

Filetti Di Triglia In Guazzetto

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 8 Triglie Di Scoglio Di 200 G Ognuna, 4 Pomodori Da Sugo, 2 Scalogni, 20 G Burro, 8 Cl Olio D'oliva Extra-vergine, 10 Cl Acqua, Pepe Bianco, 10 Foglie Basilico

Preparazione

Sbollenta i pomodori, pelali, togli i semi e trita il tutto. Mettili in una ciotola ed emulsiona con l'olio, l'acqua e poco sale. Squama e sfiletta le triglie, lasciando solo la parte senza spine. Trita lo scalogno sottilissimo e mettilo in una teglia imburrata. Scalda il forno a 220 gradi. Sala e pepa i filetti dalla parte della pelle. Adagiali nella teglia con la pelle in alto, coprendoli con la salsa. Inforna per 10 minuti. Metti i filetti sui piatti caldi, coprendoli con la salsa. Decora con le foglie di basilico.

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