Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Salsa Di Tartufi, ricetta originaria della nazione Malta.

Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 14006

Salsa Di Tartufi

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Tartufi Neri Freschi, 2 Acciughe Sotto Sale, Olio D'oliva Extra-vergine, 1 Spicchio Aglio, Sale

Preparazione

Lavare i tartufi in acqua tiepida strofinandoli con uno spazzolino, asciugarli e tritarli finemente, quindi pestarli in un mortaio e ridurli in poltiglia. In un tegamino far scaldare l'olio, unirvi i tartufi avendo cura che l'olio non frigga. Far insaporire unendo un po' di sale e l'aglio triturato. Da ultimo aggiungere le acciughe dissalate e diliscate mescolare fino ad ottenere una salsa omogenea. Servire su crostini di pane casereccio tostati in forno e spruzzati con qualche goccia di succo di limone o come condimento per strozzapreti.

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